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生鸡蛋真的能吃吗(为什么日本人这么爱生吃鸡蛋)

更新时间:2024-03-05 小编:日本旅游 0 942
很多到日本旅游的朋友,对日本料理都很有好感,但是却有一种怎么也无法接受的吃法,那就是生吃鸡蛋!这让没有吃生鸡蛋的中国人很难理解,为什么日本人这么爱生吃鸡蛋?生鸡蛋真的可以吃吗?答案是可以的。在日本料理中,生鸡蛋的出场率还是非常高的,日本人将其作为一种特有的饮食文化,而且还非常喜爱...

很多到日本旅游的朋友,对日本料理都很有好感,但是却有一种怎么也无法接受的吃法,那就是生吃鸡蛋!这让没有吃生鸡蛋的中国人很难理解,为什么日本人这么爱生吃鸡蛋?生鸡蛋真的可以吃吗?答案是可以的。在日本料理中,生鸡蛋的出场率还是非常高的,日本人将其作为一种特有的饮食文化,而且还非常喜爱。


鸡蛋


日本人的这种生鸡蛋情结普遍存在于各种日式料理中,还有半熟蛋,温泉蛋,煎蛋也是单面煎,里里外外都熟透的鸡蛋反而比较少。就连生鸡蛋拌饭专用的酱油,种类都高达数十种。


其实,日本的鸡蛋,没有那么大的腥味,生吃起来毫无压力。丝滑的口感和很多食物都很相配!比如备受喜爱的和牛寿喜烧,最地道的蘸料就是生鸡蛋液。


而中国小伙伴们除了口味的问题,更多的是担心鸡蛋的安全卫生问题。的确,生食鸡蛋是有风险的。为了保障生食的安全可食用,日本法律和监管对可能生吃的食物有着非常严格的监管。在日本市场上购买的鸡蛋,都会印有两个标签,一个是“赏味期限”,一个是“取卵日期”。


赏味期限是指鸡蛋在这个日期之前都是可以生吃的,超过这个日期就不能生吃,只能煮熟以后吃,如果超过了保质期肯定就更不能吃了。取卵期限是指这个鸡蛋的收集时间,一般就是母鸡下蛋的当天日期。有了这两个日期,日本的鸡蛋就变得不一样,消费者很容易区分,什么时候的鸡蛋可以生吃。


除了贴标签之外,日本的鸡蛋从农场里收集回来后会经过一道杀菌工序,杀灭鸡蛋里面的寄生虫,然后再经过各个工序,最后包装上市。有了这些安全保障,至少不用担心细菌和寄生虫啦!那么接下来需要克服的就只有“好不好吃”这一点了。


下回到日本,不妨放下成见尝试一下,你会发现新世界的大门的!


文章来源:  互联网 

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